主演：谢霆锋林依晨
类型：真人秀大陆综艺导演：未知 状态：更新至20241101期 年份：2024 地区：中国大陆 语言：汉语普通话 豆瓣：7.1分热度：979 ℃ 时间：2024-11-01 22:03:04
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当你在厨房里面做超过一道菜的时候，考验的并不是你的厨艺，而是你的时间管理，把最长时间的东西先做好。
我也觉得美食里面现在已经是可以绝大部分用科学去解决很多东西。可能创造的时候是艺术，但执行的时候是科学。
天妇罗的料理，很多人以为是把它炸熟，他认为是把它蒸熟，因为外面有个炸衣，是刚好跟油之间有个隔膜，所以里面是保存了它的湿度，去把它蒸熟，这个我觉的是个很特别的理论。
第一站，圣彼得堡，嘉宾林依晨
伏特加一号餐厅
跳蚤市场
球迷俱乐部看世界杯
铁匠市场
叶利谢耶夫斯基超市吃鱼子酱
涅瓦河乘坐游船，吸氦气以后声音变高，因为氦气比较轻，声音通过氦气传出来会变快，就好像是开了很高的倍速一样。
游冬宫，与海军司令部博物馆相对而望。
韦达励 当地一个热爱中国文化的外国人家庭，俄罗斯人有一个食不语的习惯，有一本唐诗三百首，今夕是何夕，共此灯烛光。
谢霆锋说自己以前和父母关系很不好，自闭不说话，但是自从开始学习做菜以后，和父母有了更多的沟通。
简单直接有效，这也是他做人的态度。看一个厨师备菜就知道她是一个什么样的人。
n锋味密制菜n胡萝卜，洋葱，芹菜，牛肋骨，伏特加，咖啡酒，烧掉酒精，留下酒香，面粉薄芡，黑俄罗斯鸡尾酒，胡萝卜泥，收汁。n牛肋骨裹粉以后煎把水分锁在里面；胡萝卜，芹菜，洋葱，非常典型的组合，法餐里的调味蔬菜；煎好的肉放入高压锅，咖啡酒，伏特加，烧掉酒精，最后放入香叶，红酒，牛肉高汤，意大利黑醋，生抽，最后一把百里香。
第二站，米克诺斯，嘉宾吴彦祖n踩葡萄
竞速摩托
尼古拉斯餐厅n白葡萄酒蒸青口贝n穆萨卡，像意大利的千层宽面n做火炉n海钓
n吴彦祖说，父亲是通过不一样的方式成长起来的，他有着自己的爱的方式，可能有着不一样成长经历的我们会觉得他们比较严厉，但是所以多年以后想起来，才会明白他们的良苦用心。
我建什么都会倒，因为我数学太差，我做的蛋糕不会倒，一开始我还说我只会做菜不会盖房子，现在看起来，我盖的房子还不错。
奶油房子n碧根果碎，胡萝卜，凤梨，酸奶，面粉，橄榄油，糖，鸡蛋。n胡萝卜丝，吸干水分，裹上面粉，一根一根分明，凤梨同样处理。四个鸡蛋，165克白糖，165克红糖，搅拌均匀，倒入165克橄榄油。两杯面粉，半茶匙肉桂粉，一茶匙五香粉，一茶匙香草精华，半茶匙苏打，少量盐，搅拌。烤箱预热180℃，30分钟，10分钟内降到160℃。奶油奶酪，香草精华，半杯黄油，放入酸奶提取酸性。
沙拉n卷心菜，开心果，香槟醋，橄榄油，胡椒粉，盐（巴马臣芝士）。
第三站，成都，嘉宾张靓颖n看大熊猫啃竹子，喂大熊猫苹果，做熊猫餐。n吃四川成都火锅，兔头。n吃肠粉，遇到一个讲四川话很好的波兰人。n吃锅盔。n掏耳朵，喝功夫茶。
滚刀可以防止飞溅。
锋味菜：n水煮牛肉n牛肉按纹理切片，放油容易分离，静置一个小时。盐生抽，胡椒粉，玉米粉，米酒。姜，葱，麻椒，大红袍，辣椒面，翻炒防止变糊，刀口辣椒。水烧好，放入面，捞出面沥干水分。葱姜蒜爆香，豆瓣酱炒，放入水和高汤，花椒麻椒，关火加牛肉防止变老。生菜垫底，面在上，加牛肉，刀口辣椒，冒烟的油滚一下。
第四站，布拉格，嘉宾宋茜n喝温泉水，吃温泉饼。n在布拉格广场吃塔塔蜜，猪蹄，芝士土豆，吹泡泡，制作手提人偶。
偶尔做一些比较傻的事情会保持一种年轻的心态。
愿意做菜就是一件很好的事情了。
到老的时候一个人会非常孤独，只有老伴能够给你最大的心安。
锋味菜：n卷酥皮，冰冻30分钟，打奶油，三分之一淡奶油，三分之二百香果，加酸奶，30分钟以后，炸酥皮，关火前捞出，金黄色就很对，可以保证酥皮外酥里嫩。
n
第五站，顺德，嘉宾张一山
中国三大美食之乡，成都，顺德，澳门，食在成都，厨出顺德，师在黄莲。
尝试顺德特色美食n炒陈村粉n禾虫煲n椒盐蛇n煎酿鲮鱼n柚子皮n鱼鳔汤
冰玉堂，自梳女的养老院，一群向往自由的女性，盘头终生不嫁。
张一山的父亲，在他十八岁的时候给他一封信，国有栋梁，大爱无疆，尔如嫩草，小爱芬芳。
北京人吃东西有一句话，溜边沉底，轻捞慢起。
谢霆锋对张一山的评价，特别灵活这个小孩。
锋味菜：n用液态氮做冰淇淋，液氮可用于快速冷冻，淡奶油，安慕希，两勺糖粉，做好冰淇淋放入容器当中。接着制作脆浆，一个碗里面蛋清，面粉，泡打粉，臭粉，小苏打，盐搅拌。在超高温和超低温之间，冰淇淋炸浆，放入180到190摄氏度的油中，炸到金黄。n
第六站，伊斯坦布尔，嘉宾佘诗曼n土耳其鲈鱼n土耳其薄饼n土耳其碳烤咖啡n土耳其烤肉n土耳其红茶
锋味菜：n鸭胸肉腌制，红椒粉，辣椒粉，蒜蓉粉，盐，黑胡椒粉，酸奶；将煎好的鸭胸肉静置一段时间以锁住里面的水分；茄子切成长条，煎一段时间以后，上面放上芝士，将鸭胸肉卷在茄子里，放入烤箱，170℃，10分钟。n
第七站，台北，嘉宾张钧甯n杏仁露，麻吉n奶香豆花n董母鸡
做脚底按摩
钓虾场钓虾
看台北夜景
游阳明山
台北的一个好处在于，一个小时之内你可以到上山，下海的地方。
谢霆锋不管做什么事情都要算，不打没有把握的仗；张钧甯做事情更加看重自己的感觉。
谢霆锋喜欢做菜一个重要的原因在于，他想要通过这个过程和家人更加靠近一点。
平面摄影师一直都在记录别人的生活，他们的任务就是隐藏自己，但也常会忘记自己是谁，忘记自己的存在，找不到自己的价值。
卤肉饭n50ml酱油和200ml 水，加入适量姜片和大葱以后加入鲜肉闷煮50分钟。
三杯鸡焖面n姜，蒜头，葱白爆香，爆香完以后加入鸡块，一杯酱油，一杯米酒，一杯芝麻油，煸熟以后才能够倒入酱料，不然容易泡熟，调到中火翻炒，火太大容易老。放一些糖调味上色，将三杯鸡转移到砂锅当中，开最小火以后开始煮面。两分钟就可以，沥干水分，把面铺在砂锅上，倒入剩下的三杯鸡的汁水，小火十分钟以后就好，把剩下的米酒沿着锅盖倒入。n
第八站，厦门，嘉宾潘玮柏n感觉潘玮柏就是过来卖了一下人设而已，吃货，擅长打篮球，很多事情上可以看出来，他是一个不爱进厨房，对吃也没有多少心得的人。
沙茶面n和面，鸡蛋蛋黄拌匀以后，加入中筋面粉，加点油让面顺滑，加沙茶面的油让有味，揉面，之后醒面，45分钟以上。n处理大虾，鱿鱼切圈，煸虾壳虾头，加高汤，沙茶酱，花生酱和糖。鱿鱼和虾稍微烫一下，沙茶汤保温开始做面条，注意撒面粉防止粘，煮面。
第十站香港，嘉宾林俊杰
东方之珠，美食和购物的天堂
烧麦，鱼蛋，碗仔翅
印尼沙嗲串烧，煎酿三宝，鸡蛋仔
鹅颈桥下的海鲜
新加坡孖沙
干炒牛河
铃铛车
关注在背后默默无闻，但是必不可少的人。
锋味菜
烧麦
去虾头虾尾，炒虾壳，腊肠，肝肠，沙葛，虾切丁，加入清水，生抽，白胡椒粉，生粉，鸡粉，盐做馅，包烧麦，放入蒸笼，水烧开以后大火七分钟。
第十二站东京，嘉宾周杰伦
数寄屋桥次郎
串烧
是山居天妇罗
筑地市场
当你在厨房里面有做超过不止一道菜的时候，同是我的考验你的时间管理。
三文鱼六吃
鱼头鱼尾做三文鱼味增汤，煎鱼头鱼尾，加入汤中。
三文鱼胶做椒盐脆皮三文鱼胶，椒盐，味淋，酱油，腌制，喷火枪，烤箱200℃14分钟。
鱼排，鱼皮往下，盐。
三文鱼刺身，片鱼。
三文鱼慕斯，三文鱼肉，酸奶，沙拉酱，土耳其加糖奶油，虾片。
鱼皮做炸鱼皮。
每个人都有自己迷路的时候，我有自己很宅的时候，但是他踏出自己的舒适区，去自然中感应一下，对身心有好处，旅行的目的地不是最重要的，重要的是旅行的过程中享受。
偶然间点进去看了这一季的《锋味》，感觉模式设定非常恰到好处，用平常人家里的厨房，来做一顿饭。一下子就打破了米其林三星和居家厨房的距离感。其实食物本来也不是越贵越好，重要的还是一种仪式感。一顿饭，哪怕吃的再简单，也许因为精心的装点就会变得不一样，又或者因为共进晚餐的人带给你特别不一样的感觉，这些都会让一道并不具有任何意义的食物变得特别有记忆点，这些记忆点也许未来就是美好的回忆了。我想《锋味》节目的初衷也是希望大家都可以在忙碌的生活中找寻一点不一样的感觉，静下心来享受每一餐，去感受每一个正在流逝的美好瞬间。个人最喜欢看谢霆锋在厨房里煮饭的部分，他在节目最后贴心地把配方仔仔细细的列出来了，虽然手残党还是学不来，但是感受到了他满满的诚意！
文｜珞思（珞思影视研究组）
2018年的《中国好声音》澳门演唱会，谢霆锋用一首《活着Viva》成为整场的燃点。那个曾经红遍亚洲的少年，时隔十八年之后，依然能掀起一场风暴。当90后、00后们看得目瞪口呆，一众80后满脸骄傲——看，这就是我们的青春！
“80后眼中的歌手，90后眼中的演员，00后眼中的厨子。”浙江卫视《锋味》于11月24日22:00正式开播的第一期，谢霆锋引用《中国好声音》时网友对他的评价，顺势开启锋味的全新篇章。
五年时间，“锋味”不仅引领了一种更具仪式感、更有创造性、更富人情味的生活方式，也让大众透过那个穿梭于锅碗瓢盆之间乐于表达、热衷分享的身影，看到了一个愈加柔软、细腻、热情的谢霆锋。
本季《锋味》的节目监制陈仲祥，曾是《十二道锋味》第一季和第三季的总导演。《锋味》启程之际，谢霆锋邀请陈仲祥再度合作，并由高伟恩担任总导演。作为一路伴随“锋味”IP成长起来的亲密战友，他们非常欣慰节目收获了来自观众的认可，目前豆瓣评分7.4，网友表示：“《锋味》的特别之处，大概就是将寻常的每一餐变成了闪光的时刻。”
为了进一步走进《锋味》的迷人世界，监制陈仲祥、总导演高伟恩接受了笔者的专访。
在他们看来，“锋味”早就已经不止是一档节目了，它已经逐步融入到了大家的生活。所以这一季，制作团队要让“锋味”不仅存在于每一次的相聚之中，更存在于每一个有故事的人家里：“我们的初衷很简单，就是想要让大家看到我所认识的那一个谢霆锋，可以让人觉得很温暖、很亲近、很舒服的一个谢霆锋。”
其实我的菜也不是什么难搞的东西
今年，是谢霆锋以美食与观众结缘的第五年。
这份坚持背后，不仅传递了谢霆锋拓宽自我边界的人生态度，也体现出他对美食、对生活、对节目的投入和热爱。
在谢霆锋的“独家配方”下，《锋味》已然成为美食类节目标志性的原创IP。
“我们也不是一个单纯的美食节目，它还包含了旅行、文化。跟其他美食节目最不一样的，就是霆锋和每一位嘉宾朋友之间的化学反应，这是很独特的，应该说也是不太能够被其他节目所复制的”，高伟恩说。
全新启程的这趟“锋味之旅”，谢霆锋将邀请林依晨、吴彦祖、宋茜、张靓颖、佘诗曼等多位嘉宾好友作客。包括俄罗斯圣彼得堡、希腊米克诺斯岛、捷克布拉格、土耳其伊斯坦布尔等国际著名美食旅游都市，以及成都、顺德、厦门为首的多个国内美食文化之都，将陆续出现在本季节目。
“锋味”每一次和观众见面，都想给大家端上新鲜的菜式。为了将《锋味》这道综艺大菜烹饪得更受欢迎，制作团队再一次做出了可喜的改良。
无论是第一期用伏特加和咖啡酒烹饪的牛肋骨，还是第二期取材于希腊建筑灵感的奶油房子蛋糕——“锋味” 都用闻得到的烟火气，以及一如既往的精致感，撩动着许多观众的心和胃。
在本季美食之旅中，霆锋与他的好友们将拜访“有故事”的华人或是热爱中国文化的外国朋友，深入体验各地独特的风土民情、品尝各式特色美食、体验当地的生活方式。研究探索之后，在当地人家中的厨房量身打造专属“锋味”，由此展开每一期不同的情怀主题。
节目尾声，霆锋又会回到自己的“锋味厨房”，升级展示当期料理的诞生过程，并结合理念阐述与感性独白，深入讲述每一道“锋味”背后料理与人之间的故事。
为什么要去当地人家煮饭？
霆锋在节目中回答：“是因为这几年收到好多的信说，当然你煮得好了，因为我家里厨房的设备都没你那么好，所以我才想多一点去一些家里的厨房，我只用家里有的设备，也可以告诉你们，其实我的菜也不是什么难搞的东西，只要你懂了这个原理，你都可以呈现在家里的厨房。”
《锋味》就是一座桥梁
“煎东西的这个声音，在厨房里就是我的音乐”，在“锋味厨房”里说起这句话的时候，我们明显可以感受得到霆锋把每一道料理当艺术品一般去打磨的创作欲和成就感。
第一期牛肋骨的灵感，源于霆锋对俄罗斯小伙儿韦达励的一份敬意——他热爱中国武术、了解古典诗词，说起中文、打起咏春来特别带感。谢大厨便想到了用中西合璧的方式，来传递彼此的文化相通。
这道牛肋骨选用了中餐常用的食材芹菜、胡萝卜，以及一些干的佐料，再配上俄罗斯本地的咖啡酒和伏特加。他让菜品打破地域的限制，兼具了东西方口味的灵魂。
能在一个金发碧眼的外国人身上看到他对中国文化发自肺腑的喜爱，这种感受无疑是奇妙的。行走在风景迷人的圣彼得堡，霆锋和依晨觉得，哪怕到了外地，还是可以找到一些人，大家有共同的爱好和兴趣，他们喜欢中国的文化也好，美食也好，功夫也好，去跟那些人有互动、有分享，也自然会有此起彼伏的快乐和感动。
“他们去到各个城市，学习他们的美食文化，再把得到的灵感加到他的菜里面，我们这一季的旅程才会有意义，而且他对中国美食真的是很情有独钟的”，高伟恩对霆锋说过的一段话记忆犹新：“他常常会说，我们提到国外的美食，会有汉堡、披萨，这些大家随口都讲得出来，但是外国的年轻人会说我想吃小笼包、或者是我想要吃个虾饺吗？他觉得应该要打破这个这个观念，希望中国美食也能成为一个全世界很常见和受欢迎的类别”。
《锋味》不仅要让“外国胃”品尝中国的独特口感，也要让那些在异乡漂泊的同胞们，收获来自故乡的温暖。
第二期节目受在希腊生活的罗羽琦所托，帮她找回年少时光的一段回忆。这位老家在福建的姑娘，现在希腊担任语言老师，帮助当地华人度过语言关。海边的一家餐厅，以前是她和朋友聚会的场所，但是现在早已荒废。
于是，摆在谢霆锋和当期嘉宾吴彦祖面前的挑战，是先要翻新场所，然后为罗羽琦和她的朋友们做一餐温馨的美食。
“我们在希腊团聚，谈到食物和建筑，还谈到我们每个人从男孩到男人的演变，将我们的生活故事融入我们的工作中是多么好的方式。”在《锋味》第二期中，当年的“大头仔”和“靓仔南”再度同框——尽管他们在当期节目中已是一群少男少女口中的Uncle，但这对已然看淡青春远去的好友，品出了人生的另外一番醇厚滋味。
美食和建筑的灵感碰撞，诞生了“奶油房屋”，也让两个大男孩找到了二者之间的相通之处。节目中，霆锋用水泥调皮制作“蛋糕”、“天妇罗”的画面让人忍俊不禁，而在真正完成当期的美食计划之后，他颇感自豪：“在美食里面，做蛋糕就好像我们的建筑，我从小就希望做一个建筑师，现在看起来，我盖的房子也不错。”
我们就是想要让观众很relax
更生活化的菜式，只是《锋味》口感改良的其中一项。本季《锋味》开播之后，当观众在节目中回首五年前谢霆锋第一次以大厨的身份和大家见面的模样，会赫然发现——做菜，真的是他的一场修行。
曾经那个酷酷的、痞痞的、容易害羞的甚至寡言少语的偶像，逐渐褪去了生人勿近的冰冷外壳，融化在美食的世界，变成了一个温暖的、爱笑的、甚至不时会调皮和搞怪的邻家好友。
每期节目的片头，谢霆锋和一只白熊对坐。白熊问他，今天吃什么，然后霆锋反问，你想吃什么。陈仲祥透露，仅是片头的部分，就埋藏了节目的诸多小巧思：“这句对白就是来自我们的日常，我们就想要把这一种很生活化的感受带给大家。”所以在片头，除了白熊，还有在此前的锋味之旅中现身过的鸭子“丫头”，以及一只新角色熊猫。
霆锋做菜时，这些可爱的“动物朋友”也想要一起来制作料理，但是变成“花式添乱”，“这些都不是重点，毕竟做饭不是比赛，重点是大家能够一起好好享受这个用餐的团聚时光”，高伟恩以此表达节目的意图，“我们希望通过这个节目，可以对不同的人群，造成不同的正面影响。例如希望当下的年轻人可以放慢生活，享受当下，能够在忙碌之中为自己或者是为另一半、为家里人做一道菜；比较年长的观众呢，就是希望他们能透过我们的节目去看看他们已经去不了的地方，让他们感受到一点点的暖心。”
陈仲祥用“会心一笑”四个字，凝练总结了《锋味》的温暖初心。一座城市，一个故事，一道美食，一种感动，源源不断传递着治愈的能量。
“这一季的锋味很迷人的一点是，霆锋和所有的朋友很自然、很轻松地去完成这趟旅程，连每一个笑容都是有足够感染力的”，高伟恩举例道，在书店时，当面对自己多年以前的写真集，谢霆锋尴尬到可爱；只要把他丢到菜市场，他就真的像小朋友跑进游乐场一样，好开心、好满足、好享受的样子；打咏春拳的画面，他又是认真而专注的，就像他每一次做菜的时候一样，凝神聚气，眼神坚定；和好朋友在一起，可以笑趴在冬宫的栏杆上，每一个细胞都是满格的活力……
是啊，连观众都说，霆锋什么时候变得这么可爱了？脚底料理葡萄汁、“水泥天妇罗”……他不仅让你爱上美食，也让你爱上与生活的每一次惊喜发现和快乐相逢。
如果非要用一道菜来形容霆锋，会是什么呢？陈仲祥和高伟恩讨论了许久，得出的答案是茶碗蒸，“看起来很厉害，听起来很花俏，但其实它很纯粹，它就是一个蒸鸡蛋，但是要做一个茶碗蒸也不是简单的事情，分量啊、比例呀、火候呀都很重要，这个，是不是和他的处女座性格又有一点像呢？”
放眼于世界各地的美食，已经成为了所有美食节目的必备良药。而《锋味》的每一个拍摄地点的选择个人感觉最被戳中某些感兴趣的点。从俄罗斯到希腊到成都，风格完全不同的地方自然展现出了完全不同的美食风味和历史风情。嘉宾们也成为了节目的亮点，每一个地方嘉宾的选择看得出节目组都有考量过。希腊站邀请到吴彦祖实现了他一直想参观希腊建筑的小愿望，成都站邀请到地道的川妹子张靓颖也是恰到好处。除此之外，在保证了节目质感的基础上，还明显感受到了谢霆锋本人热爱料理的初心，以及在他在做事情时候的专注和认真。经过这些年的历练，谢霆锋在透过美食分享着自己的一些感悟和心得，有些观点真的很戳心了。
吞噬星空
万千星辉贺台庆2024
六重奏
文明之旅
现在就出发
意料之踪
因经历过核冬天，在这里人类不再是世界的主宰，...
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当你在厨房里面做超过一道菜的时候，考验的并不是你的厨艺，而是你的时间管理，把最长时间的东西先做好。
我也觉得美食里面现在已经是可以绝大部分用科学去解决很多东西。可能创造的时候是艺术，但执行的时候是科学。
天妇罗的料理，很多人以为是把它炸熟，他认为是把它蒸熟，因为外面有个炸衣，是刚好跟油之间有个隔膜，所以里面是保存了它的湿度，去把它蒸熟，这个我觉的是个很特别的理论。
第一站，圣彼得堡，嘉宾林依晨
伏特加一号餐厅
跳蚤市场
球迷俱乐部看世界杯
铁匠市场
叶利谢耶夫斯基超市吃鱼子酱
涅瓦河乘坐游船，吸氦气以后声音变高，因为氦气比较轻，声音通过氦气传出来会变快，就好像是开了很高的倍速一样。
游冬宫，与海军司令部博物馆相对而望。
韦达励 当地一个热爱中国文化的外国人家庭，俄罗斯人有一个食不语的习惯，有一本唐诗三百首，今夕是何夕，共此灯烛光。
谢霆锋说自己以前和父母关系很不好，自闭不说话，但是自从开始学习做菜以后，和父母有了更多的沟通。
简单直接有效，这也是他做人的态度。看一个厨师备菜就知道她是一个什么样的人。
n锋味密制菜n胡萝卜，洋葱，芹菜，牛肋骨，伏特加，咖啡酒，烧掉酒精，留下酒香，面粉薄芡，黑俄罗斯鸡尾酒，胡萝卜泥，收汁。n牛肋骨裹粉以后煎把水分锁在里面；胡萝卜，芹菜，洋葱，非常典型的组合，法餐里的调味蔬菜；煎好的肉放入高压锅，咖啡酒，伏特加，烧掉酒精，最后放入香叶，红酒，牛肉高汤，意大利黑醋，生抽，最后一把百里香。
第二站，米克诺斯，嘉宾吴彦祖n踩葡萄
竞速摩托
尼古拉斯餐厅n白葡萄酒蒸青口贝n穆萨卡，像意大利的千层宽面n做火炉n海钓
n吴彦祖说，父亲是通过不一样的方式成长起来的，他有着自己的爱的方式，可能有着不一样成长经历的我们会觉得他们比较严厉，但是所以多年以后想起来，才会明白他们的良苦用心。
我建什么都会倒，因为我数学太差，我做的蛋糕不会倒，一开始我还说我只会做菜不会盖房子，现在看起来，我盖的房子还不错。
奶油房子n碧根果碎，胡萝卜，凤梨，酸奶，面粉，橄榄油，糖，鸡蛋。n胡萝卜丝，吸干水分，裹上面粉，一根一根分明，凤梨同样处理。四个鸡蛋，165克白糖，165克红糖，搅拌均匀，倒入165克橄榄油。两杯面粉，半茶匙肉桂粉，一茶匙五香粉，一茶匙香草精华，半茶匙苏打，少量盐，搅拌。烤箱预热180℃，30分钟，10分钟内降到160℃。奶油奶酪，香草精华，半杯黄油，放入酸奶提取酸性。
沙拉n卷心菜，开心果，香槟醋，橄榄油，胡椒粉，盐（巴马臣芝士）。
第三站，成都，嘉宾张靓颖n看大熊猫啃竹子，喂大熊猫苹果，做熊猫餐。n吃四川成都火锅，兔头。n吃肠粉，遇到一个讲四川话很好的波兰人。n吃锅盔。n掏耳朵，喝功夫茶。
滚刀可以防止飞溅。
锋味菜：n水煮牛肉n牛肉按纹理切片，放油容易分离，静置一个小时。盐生抽，胡椒粉，玉米粉，米酒。姜，葱，麻椒，大红袍，辣椒面，翻炒防止变糊，刀口辣椒。水烧好，放入面，捞出面沥干水分。葱姜蒜爆香，豆瓣酱炒，放入水和高汤，花椒麻椒，关火加牛肉防止变老。生菜垫底，面在上，加牛肉，刀口辣椒，冒烟的油滚一下。
第四站，布拉格，嘉宾宋茜n喝温泉水，吃温泉饼。n在布拉格广场吃塔塔蜜，猪蹄，芝士土豆，吹泡泡，制作手提人偶。
偶尔做一些比较傻的事情会保持一种年轻的心态。
愿意做菜就是一件很好的事情了。
到老的时候一个人会非常孤独，只有老伴能够给你最大的心安。
锋味菜：n卷酥皮，冰冻30分钟，打奶油，三分之一淡奶油，三分之二百香果，加酸奶，30分钟以后，炸酥皮，关火前捞出，金黄色就很对，可以保证酥皮外酥里嫩。
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第五站，顺德，嘉宾张一山
中国三大美食之乡，成都，顺德，澳门，食在成都，厨出顺德，师在黄莲。
尝试顺德特色美食n炒陈村粉n禾虫煲n椒盐蛇n煎酿鲮鱼n柚子皮n鱼鳔汤
冰玉堂，自梳女的养老院，一群向往自由的女性，盘头终生不嫁。
张一山的父亲，在他十八岁的时候给他一封信，国有栋梁，大爱无疆，尔如嫩草，小爱芬芳。
北京人吃东西有一句话，溜边沉底，轻捞慢起。
谢霆锋对张一山的评价，特别灵活这个小孩。
锋味菜：n用液态氮做冰淇淋，液氮可用于快速冷冻，淡奶油，安慕希，两勺糖粉，做好冰淇淋放入容器当中。接着制作脆浆，一个碗里面蛋清，面粉，泡打粉，臭粉，小苏打，盐搅拌。在超高温和超低温之间，冰淇淋炸浆，放入180到190摄氏度的油中，炸到金黄。n
第六站，伊斯坦布尔，嘉宾佘诗曼n土耳其鲈鱼n土耳其薄饼n土耳其碳烤咖啡n土耳其烤肉n土耳其红茶
锋味菜：n鸭胸肉腌制，红椒粉，辣椒粉，蒜蓉粉，盐，黑胡椒粉，酸奶；将煎好的鸭胸肉静置一段时间以锁住里面的水分；茄子切成长条，煎一段时间以后，上面放上芝士，将鸭胸肉卷在茄子里，放入烤箱，170℃，10分钟。n
第七站，台北，嘉宾张钧甯n杏仁露，麻吉n奶香豆花n董母鸡
做脚底按摩
钓虾场钓虾
看台北夜景
游阳明山
台北的一个好处在于，一个小时之内你可以到上山，下海的地方。
谢霆锋不管做什么事情都要算，不打没有把握的仗；张钧甯做事情更加看重自己的感觉。
谢霆锋喜欢做菜一个重要的原因在于，他想要通过这个过程和家人更加靠近一点。
平面摄影师一直都在记录别人的生活，他们的任务就是隐藏自己，但也常会忘记自己是谁，忘记自己的存在，找不到自己的价值。
卤肉饭n50ml酱油和200ml 水，加入适量姜片和大葱以后加入鲜肉闷煮50分钟。
三杯鸡焖面n姜，蒜头，葱白爆香，爆香完以后加入鸡块，一杯酱油，一杯米酒，一杯芝麻油，煸熟以后才能够倒入酱料，不然容易泡熟，调到中火翻炒，火太大容易老。放一些糖调味上色，将三杯鸡转移到砂锅当中，开最小火以后开始煮面。两分钟就可以，沥干水分，把面铺在砂锅上，倒入剩下的三杯鸡的汁水，小火十分钟以后就好，把剩下的米酒沿着锅盖倒入。n
第八站，厦门，嘉宾潘玮柏n感觉潘玮柏就是过来卖了一下人设而已，吃货，擅长打篮球，很多事情上可以看出来，他是一个不爱进厨房，对吃也没有多少心得的人。
沙茶面n和面，鸡蛋蛋黄拌匀以后，加入中筋面粉，加点油让面顺滑，加沙茶面的油让有味，揉面，之后醒面，45分钟以上。n处理大虾，鱿鱼切圈，煸虾壳虾头，加高汤，沙茶酱，花生酱和糖。鱿鱼和虾稍微烫一下，沙茶汤保温开始做面条，注意撒面粉防止粘，煮面。
第十站香港，嘉宾林俊杰
东方之珠，美食和购物的天堂
烧麦，鱼蛋，碗仔翅
印尼沙嗲串烧，煎酿三宝，鸡蛋仔
鹅颈桥下的海鲜
新加坡孖沙
干炒牛河
铃铛车
关注在背后默默无闻，但是必不可少的人。
锋味菜
烧麦
去虾头虾尾，炒虾壳，腊肠，肝肠，沙葛，虾切丁，加入清水，生抽，白胡椒粉，生粉，鸡粉，盐做馅，包烧麦，放入蒸笼，水烧开以后大火七分钟。
第十二站东京，嘉宾周杰伦
数寄屋桥次郎
串烧
是山居天妇罗
筑地市场
锋味菜
当你在厨房里面有做超过不止一道菜的时候，同是我的考验你的时间管理。
三文鱼六吃
鱼头鱼尾做三文鱼味增汤，煎鱼头鱼尾，加入汤中。
三文鱼胶做椒盐脆皮三文鱼胶，椒盐，味淋，酱油，腌制，喷火枪，烤箱200℃14分钟。
鱼排，鱼皮往下，盐。
三文鱼刺身，片鱼。
三文鱼慕斯，三文鱼肉，酸奶，沙拉酱，土耳其加糖奶油，虾片。
鱼皮做炸鱼皮。
每个人都有自己迷路的时候，我有自己很宅的时候，但是他踏出自己的舒适区，去自然中感应一下，对身心有好处，旅行的目的地不是最重要的，重要的是旅行的过程中享受。
偶然间点进去看了这一季的《锋味》，感觉模式设定非常恰到好处，用平常人家里的厨房，来做一顿饭。一下子就打破了米其林三星和居家厨房的距离感。其实食物本来也不是越贵越好，重要的还是一种仪式感。一顿饭，哪怕吃的再简单，也许因为精心的装点就会变得不一样，又或者因为共进晚餐的人带给你特别不一样的感觉，这些都会让一道并不具有任何意义的食物变得特别有记忆点，这些记忆点也许未来就是美好的回忆了。我想《锋味》节目的初衷也是希望大家都可以在忙碌的生活中找寻一点不一样的感觉，静下心来享受每一餐，去感受每一个正在流逝的美好瞬间。个人最喜欢看谢霆锋在厨房里煮饭的部分，他在节目最后贴心地把配方仔仔细细的列出来了，虽然手残党还是学不来，但是感受到了他满满的诚意！
文｜珞思（珞思影视研究组）
2018年的《中国好声音》澳门演唱会，谢霆锋用一首《活着Viva》成为整场的燃点。那个曾经红遍亚洲的少年，时隔十八年之后，依然能掀起一场风暴。当90后、00后们看得目瞪口呆，一众80后满脸骄傲——看，这就是我们的青春！
“80后眼中的歌手，90后眼中的演员，00后眼中的厨子。”浙江卫视《锋味》于11月24日22:00正式开播的第一期，谢霆锋引用《中国好声音》时网友对他的评价，顺势开启锋味的全新篇章。
五年时间，“锋味”不仅引领了一种更具仪式感、更有创造性、更富人情味的生活方式，也让大众透过那个穿梭于锅碗瓢盆之间乐于表达、热衷分享的身影，看到了一个愈加柔软、细腻、热情的谢霆锋。
本季《锋味》的节目监制陈仲祥，曾是《十二道锋味》第一季和第三季的总导演。《锋味》启程之际，谢霆锋邀请陈仲祥再度合作，并由高伟恩担任总导演。作为一路伴随“锋味”IP成长起来的亲密战友，他们非常欣慰节目收获了来自观众的认可，目前豆瓣评分7.4，网友表示：“《锋味》的特别之处，大概就是将寻常的每一餐变成了闪光的时刻。”
为了进一步走进《锋味》的迷人世界，监制陈仲祥、总导演高伟恩接受了笔者的专访。
在他们看来，“锋味”早就已经不止是一档节目了，它已经逐步融入到了大家的生活。所以这一季，制作团队要让“锋味”不仅存在于每一次的相聚之中，更存在于每一个有故事的人家里：“我们的初衷很简单，就是想要让大家看到我所认识的那一个谢霆锋，可以让人觉得很温暖、很亲近、很舒服的一个谢霆锋。”
其实我的菜也不是什么难搞的东西
今年，是谢霆锋以美食与观众结缘的第五年。
这份坚持背后，不仅传递了谢霆锋拓宽自我边界的人生态度，也体现出他对美食、对生活、对节目的投入和热爱。
在谢霆锋的“独家配方”下，《锋味》已然成为美食类节目标志性的原创IP。
“我们也不是一个单纯的美食节目，它还包含了旅行、文化。跟其他美食节目最不一样的，就是霆锋和每一位嘉宾朋友之间的化学反应，这是很独特的，应该说也是不太能够被其他节目所复制的”，高伟恩说。
全新启程的这趟“锋味之旅”，谢霆锋将邀请林依晨、吴彦祖、宋茜、张靓颖、佘诗曼等多位嘉宾好友作客。包括俄罗斯圣彼得堡、希腊米克诺斯岛、捷克布拉格、土耳其伊斯坦布尔等国际著名美食旅游都市，以及成都、顺德、厦门为首的多个国内美食文化之都，将陆续出现在本季节目。
“锋味”每一次和观众见面，都想给大家端上新鲜的菜式。为了将《锋味》这道综艺大菜烹饪得更受欢迎，制作团队再一次做出了可喜的改良。
无论是第一期用伏特加和咖啡酒烹饪的牛肋骨，还是第二期取材于希腊建筑灵感的奶油房子蛋糕——“锋味” 都用闻得到的烟火气，以及一如既往的精致感，撩动着许多观众的心和胃。
在本季美食之旅中，霆锋与他的好友们将拜访“有故事”的华人或是热爱中国文化的外国朋友，深入体验各地独特的风土民情、品尝各式特色美食、体验当地的生活方式。研究探索之后，在当地人家中的厨房量身打造专属“锋味”，由此展开每一期不同的情怀主题。
节目尾声，霆锋又会回到自己的“锋味厨房”，升级展示当期料理的诞生过程，并结合理念阐述与感性独白，深入讲述每一道“锋味”背后料理与人之间的故事。
为什么要去当地人家煮饭？
霆锋在节目中回答：“是因为这几年收到好多的信说，当然你煮得好了，因为我家里厨房的设备都没你那么好，所以我才想多一点去一些家里的厨房，我只用家里有的设备，也可以告诉你们，其实我的菜也不是什么难搞的东西，只要你懂了这个原理，你都可以呈现在家里的厨房。”
《锋味》就是一座桥梁
“煎东西的这个声音，在厨房里就是我的音乐”，在“锋味厨房”里说起这句话的时候，我们明显可以感受得到霆锋把每一道料理当艺术品一般去打磨的创作欲和成就感。
第一期牛肋骨的灵感，源于霆锋对俄罗斯小伙儿韦达励的一份敬意——他热爱中国武术、了解古典诗词，说起中文、打起咏春来特别带感。谢大厨便想到了用中西合璧的方式，来传递彼此的文化相通。
这道牛肋骨选用了中餐常用的食材芹菜、胡萝卜，以及一些干的佐料，再配上俄罗斯本地的咖啡酒和伏特加。他让菜品打破地域的限制，兼具了东西方口味的灵魂。
能在一个金发碧眼的外国人身上看到他对中国文化发自肺腑的喜爱，这种感受无疑是奇妙的。行走在风景迷人的圣彼得堡，霆锋和依晨觉得，哪怕到了外地，还是可以找到一些人，大家有共同的爱好和兴趣，他们喜欢中国的文化也好，美食也好，功夫也好，去跟那些人有互动、有分享，也自然会有此起彼伏的快乐和感动。
“他们去到各个城市，学习他们的美食文化，再把得到的灵感加到他的菜里面，我们这一季的旅程才会有意义，而且他对中国美食真的是很情有独钟的”，高伟恩对霆锋说过的一段话记忆犹新：“他常常会说，我们提到国外的美食，会有汉堡、披萨，这些大家随口都讲得出来，但是外国的年轻人会说我想吃小笼包、或者是我想要吃个虾饺吗？他觉得应该要打破这个这个观念，希望中国美食也能成为一个全世界很常见和受欢迎的类别”。
《锋味》不仅要让“外国胃”品尝中国的独特口感，也要让那些在异乡漂泊的同胞们，收获来自故乡的温暖。
第二期节目受在希腊生活的罗羽琦所托，帮她找回年少时光的一段回忆。这位老家在福建的姑娘，现在希腊担任语言老师，帮助当地华人度过语言关。海边的一家餐厅，以前是她和朋友聚会的场所，但是现在早已荒废。
于是，摆在谢霆锋和当期嘉宾吴彦祖面前的挑战，是先要翻新场所，然后为罗羽琦和她的朋友们做一餐温馨的美食。
“我们在希腊团聚，谈到食物和建筑，还谈到我们每个人从男孩到男人的演变，将我们的生活故事融入我们的工作中是多么好的方式。”在《锋味》第二期中，当年的“大头仔”和“靓仔南”再度同框——尽管他们在当期节目中已是一群少男少女口中的Uncle，但这对已然看淡青春远去的好友，品出了人生的另外一番醇厚滋味。
美食和建筑的灵感碰撞，诞生了“奶油房屋”，也让两个大男孩找到了二者之间的相通之处。节目中，霆锋用水泥调皮制作“蛋糕”、“天妇罗”的画面让人忍俊不禁，而在真正完成当期的美食计划之后，他颇感自豪：“在美食里面，做蛋糕就好像我们的建筑，我从小就希望做一个建筑师，现在看起来，我盖的房子也不错。”
我们就是想要让观众很relax
更生活化的菜式，只是《锋味》口感改良的其中一项。本季《锋味》开播之后，当观众在节目中回首五年前谢霆锋第一次以大厨的身份和大家见面的模样，会赫然发现——做菜，真的是他的一场修行。
曾经那个酷酷的、痞痞的、容易害羞的甚至寡言少语的偶像，逐渐褪去了生人勿近的冰冷外壳，融化在美食的世界，变成了一个温暖的、爱笑的、甚至不时会调皮和搞怪的邻家好友。
每期节目的片头，谢霆锋和一只白熊对坐。白熊问他，今天吃什么，然后霆锋反问，你想吃什么。陈仲祥透露，仅是片头的部分，就埋藏了节目的诸多小巧思：“这句对白就是来自我们的日常，我们就想要把这一种很生活化的感受带给大家。”所以在片头，除了白熊，还有在此前的锋味之旅中现身过的鸭子“丫头”，以及一只新角色熊猫。
霆锋做菜时，这些可爱的“动物朋友”也想要一起来制作料理，但是变成“花式添乱”，“这些都不是重点，毕竟做饭不是比赛，重点是大家能够一起好好享受这个用餐的团聚时光”，高伟恩以此表达节目的意图，“我们希望通过这个节目，可以对不同的人群，造成不同的正面影响。例如希望当下的年轻人可以放慢生活，享受当下，能够在忙碌之中为自己或者是为另一半、为家里人做一道菜；比较年长的观众呢，就是希望他们能透过我们的节目去看看他们已经去不了的地方，让他们感受到一点点的暖心。”
陈仲祥用“会心一笑”四个字，凝练总结了《锋味》的温暖初心。一座城市，一个故事，一道美食，一种感动，源源不断传递着治愈的能量。
“这一季的锋味很迷人的一点是，霆锋和所有的朋友很自然、很轻松地去完成这趟旅程，连每一个笑容都是有足够感染力的”，高伟恩举例道，在书店时，当面对自己多年以前的写真集，谢霆锋尴尬到可爱；只要把他丢到菜市场，他就真的像小朋友跑进游乐场一样，好开心、好满足、好享受的样子；打咏春拳的画面，他又是认真而专注的，就像他每一次做菜的时候一样，凝神聚气，眼神坚定；和好朋友在一起，可以笑趴在冬宫的栏杆上，每一个细胞都是满格的活力……
是啊，连观众都说，霆锋什么时候变得这么可爱了？脚底料理葡萄汁、“水泥天妇罗”……他不仅让你爱上美食，也让你爱上与生活的每一次惊喜发现和快乐相逢。
如果非要用一道菜来形容霆锋，会是什么呢？陈仲祥和高伟恩讨论了许久，得出的答案是茶碗蒸，“看起来很厉害，听起来很花俏，但其实它很纯粹，它就是一个蒸鸡蛋，但是要做一个茶碗蒸也不是简单的事情，分量啊、比例呀、火候呀都很重要，这个，是不是和他的处女座性格又有一点像呢？”
放眼于世界各地的美食，已经成为了所有美食节目的必备良药。而《锋味》的每一个拍摄地点的选择个人感觉最被戳中某些感兴趣的点。从俄罗斯到希腊到成都，风格完全不同的地方自然展现出了完全不同的美食风味和历史风情。嘉宾们也成为了节目的亮点，每一个地方嘉宾的选择看得出节目组都有考量过。希腊站邀请到吴彦祖实现了他一直想参观希腊建筑的小愿望，成都站邀请到地道的川妹子张靓颖也是恰到好处。除此之外，在保证了节目质感的基础上，还明显感受到了谢霆锋本人热爱料理的初心，以及在他在做事情时候的专注和认真。经过这些年的历练，谢霆锋在透过美食分享着自己的一些感悟和心得，有些观点真的很戳心了。